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具沢山里芋豆乳スープ✤
by Fujiレシピ
里芋のぬめり成分には生活習慣病予防に役立つ成分が含まれるため、洗い落とさず調理すると余すことなく食せます。
コツ、ポイント
里芋をレンジで加熱することで、時間短縮できます。
材料
(1人分)
里芋
50g
鶏むね肉(皮なし)
30g
乾しいたけ
2g
しめじ
20g
エリンギ
10g
玉ねぎ
20g
人参
15g
水
100g
★コンソメ(塩分控えめ)
1.5g
★水
30g
★調整豆乳
80g
★塩
0.3g
黒こしょう
0.01g
パセリ(乾)
0.01g
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆ 私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
1.
里芋はよく水で洗い、皮がついたままラップをして耐熱容器に入れ、レンジで加熱をする。(1人分:600W 4分)
2.
1を熱いうちに、皮をむく。(火傷に注意)
3.
乾しいたけを水で戻す。しめじは石突をとってほぐし、エリンギは石づきをとり、縦に薄切りにする。
4.
玉ねぎと人参は乱切りにする。
5.
鍋に水、鶏むね肉(皮なし)、人参、玉ねぎを入れて加熱する。
6.
野菜に火が通ったら、2(里芋)ときのこ類を加える。
7.
6の水分が少なくなったら、★の調味料を加え、煮込む。
8.
最後に黒こしょうとパセリ(乾)をふる。
https://cookpad.com/recipe/3585431
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