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濃厚!ベトナム風プリン〜バインフラン
by キッチンモンキー
ベトナム生まれのコクのある濃厚なプリンです!
コツ、ポイント
ベトナム料理店では細かく砕かれた氷が乗って出てきました!乗せるとさらに本格的に!
材料
(プリンカップ2個分)
全卵
1個
卵黄
1個
練乳
50cc
牛乳
100cc
白砂糖
50g
水
50cc
このレシピの生い立ち
ベトナム料理店で食べた濃厚なプリンを再現しました!
1.
プリンカップにバター(分量外)を満遍なく塗っておく。
2.
砂糖をフライパンで薄く茶色くなるまで熱し、色付いたら水を入れカラメルを作る。
3.
⑴に⑵を流し入れておく。
4.
牛乳と練乳を鍋に入れて弱火で温める。
5.
玉子2個をボールで良く解きほぐし⑶に入れて静かに混ぜあわせる。
6.
⑸を⑶に注ぐ。(その間にオーブンを170度に熱しておく。)
7.
170度に熱したオーブンの天板に水を入れ⑹を入れ20分間蒸し焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/3586706
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