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★ブルーベリーマフィン★
by パぴコ
ほ~ッこりミルキーな生地に、ブルーベリーの甘ずっぱさで、相性バッチリ(-∀-)b
コツ、ポイント
フードプロセッサーがある方は、全部入れてガーッとやってできちゃうのでより簡単です。 カロリーが気になる方は、牛乳→水、バター→オイルで置き換えてど~ぞ(・∀‐)b
材料
(6個分)
スキムミルク
40g
無塩バター
60g
ブラウンシュガー+グラニュー糖
70g+10g
薄力粉
150g
ブルーベリージャム
大さじ2~3
ベーキングパウダー
大さじ1/2
牛乳(水でもよい)
60㏄
卵
L1個
塩
少々
レモンリキュール(なくてもよい)
少々
クランブル(なくてもよい)
適量
このレシピの生い立ち
マフィンはスキだけど、市販の甘ったる~いのは気分じゃなかったので作ってみました。もうちょっと甘くなくてもワタシ的には好みかな?
1.
卵は室温に戻しておく。バターをレンジで1分ほど加熱し溶かしておき、スキムミルク・ベーキングパウダー・薄力粉・塩はふるっておく。
2.
オーブンを190℃に余熱し、型にグラシンケースをセットしておく。 *そのまま生地を焼く場合は型にバター等薄く塗っておく。
3.
卵を溶き、ブラウンシュガー・グラニュー糖を入れすり混ぜる。もったりとして白っぽくなってきたら、牛乳、溶かしたバター、レモンリキュールを入れよく混ぜる。
4.
3にふるっておいた粉類を少しずつ入れ、よく混ざったら、ブルーベリージャムを入れて軽く混ぜる。型に入れ、お好みでクランブルをトッピングする。
5.
オーブンを180℃に下げ10分焼く。
6.
1度オーブンから出し型ごと30㎝程の高さから落とす。 *形よくふくらます為。
7.
オーブンに戻し、180℃で残り30分焼いてできあがり♪
8.
★クランブルの作り方★ ボウルにバター、アーモンドプードル、薄力粉、グラニュー糖を30gずつ入れポロポロになるまで手ですりまぜる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。*1番先に作っておくとよい。
https://cookpad.com/recipe/358676
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