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鶏胸肉シリーズ第8弾♡きのことゆずぽん
by merciroll
ゆず香る旬の味となりました。
コツ、ポイント
別にコツなどありませんが、やはり胸肉はあらかじめ、お粉をまぶして炒め上げしておいたほうが、口当たりがよく美味しいと思います。
材料
(4人分)
鶏胸肉
300~400g
舞茸
2房
エリンギ
1パック
きくらげ(乾燥)
数枚
柚子の皮
適量
ゆずポン酢
50cc
このレシピの生い立ち
野菜のポン酢炒めというのがあったので、応用しました。季節なので柚を使ったら正解でした。
1.
胸肉は塩コショウして、5mmくらいのそぎ切りにして片栗粉をまぶして炒め上げしておく。
2.
舞茸は食べやすい大きさにほぐして、エリンギは横半分にカットしたあと、縦に3,4mmにカット。
3.
きくらげは水で戻して、大きい時は半分にカット。
4.
きのこは油で炒めます。その中に胸肉も入れてさらに炒めます。
5.
2,3分後ゆずぽんを投入して合わせます。
6.
汁気がなくなってきたらできあがり。 きくらげとゆずの皮をちらしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3586802
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