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アクアパッツァ
by ひろこtoはな
豪華に見えるお魚料理。お魚と野菜類のうまみが味わえます。にんにく不使用です。
コツ、ポイント
新鮮なお魚を使うこと。切り身でもいいです。本当はあさりやドライトマトを使うそうですが、おいしいお魚を使えばおいしいだしが出ます。立派な鯛をいただいたので鯛を使いましたが、切り身でも十分おいしいです。
材料
(1〜2人分)
鯛(鍋に入るくらいの大きさ)
1尾
玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
5〜6個
ホールトマト
1缶
ブロッコリー、きのこ類
適量
オリーブオイル
40ml
水
適量
コンソメ
1個
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
本当のレシピは他にも必要な食材がありますが、おうちにあるもの、手軽に手に入るものでできるように考えました。
1.
鯛はウロコと内臓を取り、皮に切り込みを入れる。塩とこしょうをふり、10分程おく。
2.
野菜類は食べやすく切る。ミニトマトは切れ目を入れておく。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、鯛の両面に薄く焼き色がつくくらい焼く。魚にかぶるくらいに水を加える。コンソメを加えて煮る。
4.
他の具材を火の通りにくい順に加え、弱めの中火で煮る。具材にもよりますが、10分くらいで火が通ります。
5.
塩とこしょうで味を調え、お皿に盛り付ける。まず鯛を盛り付け、上から野菜類を乗せスープをかける。仕上げにパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3587733
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