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ブルーベリーバターケーキ♪
by lovechi
ブルーベリーをふんだんに使ったふんわりバターケーキです(´∀`)
コツ、ポイント
底生地は特になくても、、(・◇・)なんとなくドッキングしてみたかっただけなので、、(/ω\)グミ風 ※冷凍ブルーベリーご使用の際は焼き時間に注意です。竹串で焼けたかどうか必ず確認を。
材料
(ローフ型1台分(約2105kcal))
■
<底の部分>
ブルーベリージャム
80g
コーンスターチ
15g
片栗粉
15g
お湯
100ml
■
<生地部分>
薄力粉
150g
BP
小1
無塩バター
100g
細目グラニュー糖
80g
全卵
L玉2個
牛乳
50ml
バニラオイル
少々
ブルーベリー(冷凍でも生でも)
80g
このレシピの生い立ち
丁度余ったジャムと冷凍ブルーベリーを処理したくて、、、。
1.
底生地の材料を型に入れてよく混ぜ、湯を張った鍋で湯煎にかけ2分ほど沸騰させ半生にします。これを冷ましておきます。
2.
バターを撹拌して白くなったらグラニュー糖を加え、更によく混ぜます。じゃりじゃり言わなくなればOK。
3.
全卵を溶いて少しづつ2に加えて混ぜます。
4.
薄力粉とBPを混ぜた物を半量入れ、よく混ぜます。
5.
残りの粉を混ぜ、牛乳を入れて切るようによく混ぜます。
6.
ブルーベリーを加えてざっと混ぜます。(冷凍だとここで汁が出てきますので手早く)
7.
型に詰め、真ん中に少し切れ目を入れておきます。
8.
予熱したオーブン180℃で40分ほど焼く。冷凍ブルーベリーの場合は5分ほど様子を見て焼き時間を延長して下さい。
9.
粗熱が取れたら型から取りだして冷まして完成。※底部分と分離しやすいので注意。
https://cookpad.com/recipe/358799
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