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豚の大葉しめじ巻き~梅ポン酢
by 赤紫芋介
サッパリ、簡単巻き巻き
コツ、ポイント
こま切れのお肉なので小さいお肉を広げて巻きやすいようにすると、楽ですし、薄いので火の通りも早いです。 巻き終わりを下にしてはがれないように、焼きます。
材料
(2~3人分)
豚肩切り落とし肉
200g
しめじ
1巻きに1個
大葉
20枚
こしょう
少々
油(焼き用)
小さじ1
酒
大さじ2
炒り胡麻
少々
☆梅干し(たたき)
1個
☆ゆずポン酢
大さじ1
☆かつお節
お好みの量
青物(小松菜)
飾り
このレシピの生い立ち
しめじを軸にしたら、巻きやすいかもっと思い 食感もプリッとしてなかなか合いました。 梅とゆずポン酢のタレもアッサリしていい感じです。
1.
梅干しはたたき、ゆずポン酢と合わせておく。大葉も洗っておく。
2.
お肉を広げて巻きやすいようにしておく。お肉にこしょうを振る。大葉をのせしめじを軸にして巻く。
3.
巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
4.
転がしながら焼き目をつける。
5.
お酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
6.
お皿に炒り胡麻をひいて、その上に出来上がったお肉を並べる。
7.
☆を上からかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3588109
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