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クリスマスツリーポテトサラダ
by JA宮崎経済連
いつものポテトサラダをクリスマス仕様に☆子どもも喜びます♪
コツ、ポイント
子ども向けにしていますので、大人用には、玉ねぎのスライスを入れると美味しいです。 【ブロッコリーの栄養価】 カロテンとビタミンCを多く含み、特にビタミンCは100g中120mgと豊富に含まれています。
材料
(6人分)
ブロッコリー
1株
じゃがいも
5個
きゅうり
1本
ベーコン
4枚
ミニトマト
適量
カラーピーマン
適量
トマト
適量
コーン缶
適量
マヨネーズ
適量
砂糖
少々
コンソメ(固形)
2個
このレシピの生い立ち
宮崎県産「ブロッコリー」「カラーピーマン」「ミニトマト・トマト」を美味しく食べていただきたくて考案しました。 【ブロッコリーの主な産地(JA名)】 こばやし・尾鈴・はまゆう・延岡・日向
1.
ブロッコリーを小房に切り分ける。 茎を円錐状に皮を剥き、一緒にゆでる。
2.
じゃがいもは皮を剥き、小さめに切る。 鍋にひたひたの水とコンソメを入れてやわらかくなるまでゆでる。
3.
ゆであがったら、汁を捨てて、粉ふきにして、水分を飛ばし、水分がなくなったら潰し、あら熱をとっておく。
4.
きゅうりはスライサーなどで輪切りにする。ベーコンは、レンジで加熱しておく。赤ピーマンは、星型で抜いておく。
5.
③に④のきゅうり、ベーコンを加え、マヨネーズと砂糖で味を調える。
6.
①の茎を土台にし、⑤のポテトサラダをツリー状に成形する。
7.
形ができたら、ブロッコリーを刺していく。所々ポテトが見えるところは、④の赤ピーマンやミニトマトで隠していく。
8.
上からコーンを散らし、周りにトマトを並べたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3588812
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