文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヤマカレイの干物
by おれんち厨房
香住で買ったヤマカレイ。30センチほどのが4匹入って398円!干物にしよう。お買い得な魚があったら、同じ要領で干物に!
コツ、ポイント
干し具合は、魚の表面がベちゃつかなくなるまで。冷たい寒風にさらされるとよいみたいです。
材料
魚
あるだけ
塩水
海水ぐらい
このレシピの生い立ち
柳カレイともいうそうです。干物も自分で作ると、塩加減も調整できておいしい。結構簡単です!ハタハタなど、安いときにいっぱい買ってきて干物にしてます。
1.
ウロコ、エラ、内臓をとり、海水ほどの塩水に一時間漬ける。
2.
干物ネットに並べる。
3.
夜中に雨に当たられたのて、さっと洗い、再度塩水につけ直し、丸一日干しました。完成。
4.
1枚ずつラップでくるみ、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/3589058
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.