文字サイズ:
小
中
大
印刷する
飾り野菜の煮しめ
by 伊藤忠製糖♥クルル
お正月のおせちの煮しめは縁起を担いで、 ステキな一年になりますように☆
コツ、ポイント
調理時間:20min カロリー:73kcal カロリー表示は1人分又は1食分。
材料
(4人分)
人参
10㎝
ごぼう
6㎝×3本
小芋
6個
たけのこ(小)
1本
こんにゃく
1/2丁
絹さや
8枚
柚子
適量
■
煮汁
出汁
3カップ
南国育ちの黒砂糖(加工黒糖)
大さじ3
薄口醤油
大さじ3
酒
大さじ2
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
日本の伝統的な和食料理の1つ。 1年の始まりであるお正月は、キレイに盛り付けた煮しめでスタートさせませんか。 自分で作った煮しめを食べて、 「今年もおいしいごはんをつくろう!」
1.
今回のお砂糖はコレ! しっかりとした強い風味が特徴ですが、エグミのないマイルドな黒砂糖(加工黒糖)です☆
2.
人参は梅型に切り、花びらを斜めに削り取る。
3.
ごぼうはサッと塩茹でにして、切り口より串を通して芯を抜き取り斜め半分に切る。
4.
小芋は皮の付いたままきれいに洗い、下の2/3を6角に剥き取り、米のとぎ汁で茹でる。
5.
たけのこ、こんにゃくはそれぞれに下茹でにして、たけのこは切り目を加えて末広にし、こんにゃくは中央に切目を加え中に通す。
6.
絹さやは筋を引いて塩茹でにし、柚子は皮を松葉に切っておく。
7.
鍋に煮汁の調味料を煮立て、②③④⑤を加え、紙の落し蓋をして15分煮て、煮汁に浸けて冷ます。
8.
器に盛りつけ、きぬさやを添えて、松葉に切った柚子の皮を飾る。
https://cookpad.com/recipe/3589531
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.