コツ、ポイント
・お肉は常温に。
・お肉を切るときは繊維を切るように。
このレシピの生い立ち
炊飯器ローストビーフからのステップアップ
1.
お肉を常温に戻しておいて塩、こしょうを強目にふります。
2.
強火のフライパンでお肉全体に焼き目をつけます。
3.
140℃のオーブンで30分焼きます。
焼き上がったらアルミホイルで包んで20分ほど寝かします。
4.
タレ作り☆
お肉を焼いたフライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばしながら煮詰めます。
5.
タレ作り☆②
バター、しょうゆ、塩、こしょうで味を整えて完成♪
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