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エムケーホームベーカリー【塩麹パン】
by エムケー精工
塩麹の効果で「カリッふわっ」とした軽い食感に仕上がります。
コツ、ポイント
※1 MKベーカリー付属のスプーンを使った場合です。 ※2 MKベーカリー付属のイーストスプーンAを使った場合です。
材料
(1斤)
水
160ml
塩麹
15g
強力粉
260g
砂糖
20g(大2と1/2 ※1)
塩
2g(小1 ※1)
バター
20g
スキムミルク
6g(大1 ※1)
ドライイースト
3g(A0.7 ※2)
このレシピの生い立ち
塩麹が発酵に影響を与えるので、発酵時間が短いとうまく焼きあがりません。 早焼きパンメニューは使わず、【メニュー番号1】の【食パンメニュー】でお作りください。
1.
レシピID : 3575097の手順で羽根をセットし、粉を入れ、最後にドライイーストを入れます。
2.
メニュー番号1の食パンメニューをセットします。
3.
焼きあがったらすぐにパンを取りだし、粗熱をとってください。
4.
外はカリカリ、中はふわっふわの塩麹パンの完成です。 そのままではもちろん、何にでもあうパンメニューです。
https://cookpad.com/recipe/3590140
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