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なみすけパン【保育園給食】
by 杉並区の給食
杉並区のマスコットキャラクター”なみすけ”の好物のりんごを煮て、手作りのカスタードクリームと一緒にパンに挟みました。
コツ、ポイント
離乳食にするには… ●3回食(9~11ヶ月頃)一口大に切ったパン20g(2/3個)に水大さじ2、牛乳大さじ1、煮りんごを加えて火にかけ、パン粥にする。 ●3回食完了の頃(12~18ヶ月頃)食べやすい大きさに切る。
材料
(作りやすい分量)
■
煮りんご
りんご(角切り)
1/2個(120g)
さとう
大さじ2(18g)
レモン汁
少々
■
カスタードクリーム
たまご
1/4個(15g)
さとう
大さじ3(27g)
薄力粉
大さじ2(18g)
牛乳
3/4カップ(150ml)
バター
少々
ロールパン
適宜
このレシピの生い立ち
保育園の4才児12人分の分量です。残った卵は、みそ汁等に入れてご利用ください。
1.
煮りんごを作る。りんごにさとうをまぶし火にかけて煮る。
2.
りんごがやわらかくなったら、レモン汁を加えて火を止め、冷ます。
3.
カスタードクリームを作る。たまごにさとうをまぜる。
4.
③に薄力粉を加えてまぜ、室温にもどした牛乳を少しずつ加えてまぜる。
5.
④を火にかけてまぜ、鍋底に筋がついてきたらバターを加えて火からおろし、冷ます。
6.
②と⑤をまぜ合わせて、ロールパンに挟む。
https://cookpad.com/recipe/3590181
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