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鶏味塩 de 簡単ローストチキン
by 半田の旨味家
クリスマス・メニューとして子供たちが喜ぶ簡単ローストチキンです。
コツ、ポイント
◆丸鶏と一緒に野菜も入れてローストしたくなるのですが、火が通り過ぎてしまうので気を付けましょう。 ◆ピンクソルト(岩塩)や黒胡椒は多めに使っても、ローストしている間に、脂と一緒に流れ出るので、しょっぱくなりませんのでご安心を。
材料
(3~4人分)
丸鶏(内蔵処理したもの)
1羽分
ジャガイモ(一口大)
2個
ブロッコリー(一口大)
1/2株
人参(一口大)
1本
ローズマリー
適量
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ2杯
岩塩(又はピンクソルト)
一握り
にんにく(スライス)
2かけ
黒胡椒
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
北海道の羊肉専門店様からお教えいただいたレシピです。 あまり多くのハーブを使わないローストチキンです。
1.
丸鶏の水分をキッチンペーパーでよく拭いて、岩塩、黒胡椒を全体にまぶします。お腹の中ににんにくとローズマリーを詰めます。
2.
ジップロックなどの袋になるべく空気が入らないようにして、冷蔵庫で1時間寝かせます。
3.
オーブンを200℃に設定して、ペーパーを敷いて、オリーブオイルを多めにかけた後、丸鶏を入れて60分ローストします。
4.
丸鶏をローストしている間に、ジャガイモ、ブロッコリー、人参をボイルしておきます。
5.
60分ローストした後、沢山の脂が出ているので、丸鶏は別の皿に移し替えて、そこにボイルした野菜を沿えて出来上がり。
6.
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