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あごだしちゃんこ鍋
by 阪急オアシス
阪急オアシス「長崎物産」より、熱々がおいしい!長崎の味のご紹介!!
材料
(4人分)
びわ茶ぶり
2切れ
えび
8尾
■
その他お好みの海鮮(あればすり身団子など)
豚肉
200g
白菜(ざく切り)
1/4玉
にんじん(4cm長さの板状に)
小1本
大根(にんじんと同じ大きさに)
200g
春菊
1袋
長ねぎ(4cmのぶつ切り。フライパンで焦げ目をつける)
2本分
えのき茸
1袋
長崎かんぼこ板付(7mm幅に切る)
板1/2枚分
揚げかんぼこ(食べやすい大きさに)
3枚分
あごだし
1.2L
酒
大さじ2
■
刻みねぎ・すりゴマ・「チョーコー醤油かけぽん」・ゆず胡椒など
五島うどん(乾)
200g
塩
適量
このレシピの生い立ち
阪急オアシスのフードコーディネーター考案の、長崎を楽しむ熱々レシピです!
1.
①ぶりは食べやすい大きさに切り、塩をふる。10分程度置いて、熱湯にさっとくぐらせ表面が白くなったら、
2.
冷水にとって、表面をよく洗う。表面の水分をふく。
3.
②他の材料は、食べやすい大きさに切る。
4.
③鍋にあごだしをはり、かたい材料から入れる。
5.
④煮立ってきたら、ぶり・えび・豚肉・酒を加える。
6.
⑤煮えたところから取り分け、ポン酢・薬味で頂く。〆は五島うどんでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3590466
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