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海老の頭で豆乳ビスクスープ♬*゜
by ファンタジスタ中田
エビ味噌でビスク風トマト豆乳クリームスープです♡♡ あったまりまーす✧*。٩(ˊᗜˋ*)و ここにパスタおれてもおっけ!
コツ、ポイント
エビの頭取るのめんどくさいので、だしパック的なのに入れた方が楽かもしれないですねw
材料
(2~3人分)
海老の頭
9個
〇ニンニク
1かけ
〇玉ねぎ
1玉
〇バター
大さじ1
〇小麦粉
大さじ2
〇塩コショウ
3ふり
白ワイン
50ml
★トマト缶
350mlパック
★豆乳
250ml
このレシピの生い立ち
海老味噌大好きで捨てるのが勿体ないと思い、クリームソースを作る要領で作ってみました♡♡
1.
アルゼンチン赤海老のお刺身食べたあとの海老頭を取っときます! ニンニク、玉ねぎをみじん切りにします。
2.
お鍋にバターを溶かして、ニンニクを香りが出るまで炒めて 玉ねぎを投入!透明になってきたら、 海老の頭を投入!
3.
小麦粉をふりかけて、粉っけがなくなるまで炒めます。 強火にして白ワイン投入!アルコールを飛ばします
4.
そこにトマト缶、豆乳をいれて 海老の頭をとったら完成♡♡ 食感を残したい方はそのまま、舌触りを滑らかならミキサーを♡♡
https://cookpad.com/recipe/3590495
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