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ノンオイルノンエッグ☆豆腐オレンジケーキ
by めいふぁん
マーマレードジャムと紅茶を入れたケーキです。お豆腐効果で、卵も油も使ってないのにしっとりおいしいです。
コツ、ポイント
★混ぜて焼くだけなので簡単です。★紅茶は、個人的にはアールグレーが合うように思いますが、お好きな物を使って下さい。
材料
(パウンド型1個分)
☆薄力粉
60g
☆強力粉
15g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆紅茶の葉
ティーバッグ1個分
☆塩
一つまみ
絹ごし豆腐(水切りなしで)
100g
マーマレードジャム
大さじ3
メープルシロップ
大さじ2
飾り用オレンジピール(なくてもよい。)
大さじ1~2
■
(※ティーバッグの茶葉がない時は、普通の紅茶葉をすり鉢ですりつぶした物小さじ1で代用して下さい。)
このレシピの生い立ち
マーマレードジャムを使ったオレンジ風味のケーキを作りたくて。オレンジに合う紅茶も入れてみたら大正解でした。お豆腐が入っているのは言わないとわからないみたいです。
1.
紅茶の葉→ティーバッグから出す。 ☆印の粉類→大きめのボウルに入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。 オーブン→180℃に予熱開始する。 パウンド型→オーブンペーパーを敷いておく。
2.
豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜて滑らかなクリーム状にする。マーマレードジャムとメープルシロップも加えて混ぜる。
3.
2の豆腐ペーストを1の粉類のボウルに一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。
4.
パウンド型に入れ、180℃に予熱のできたオーブンで10分焼いたら一度取り出し、上にオレンジピールをのせる。再度オーブンに入れ、20分焼く。(焼き時間は合計30分です。) 竹串を真ん中に刺して何も付いてこなければ出来上がり♪
5.
少し冷めてから切り分けて下さい。焼き上がりはソフトなので切りにくいかも。断面はこんな感じ♪
https://cookpad.com/recipe/359060
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