1.
京人参は飾り切りする。水煮たけのこは食べやすい大きさに薄く切る。さやえんどうはさっと湯がいて矢羽根切りして水に放しておく。
1の調味料と出汁汁で煮る。冷まして味を含ませる。
2.
板こんにゃくはさっとゆがいて、片面に細かく格子状の飾り切りをして、正方形に切る。ルクルーゼにサラダオイルとみじんのにんにくを入れ火にかける。一口大の鶏肉を炒め、こんにゃく投入、油が回ったら2のブイヨンと調味料で煮る。
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