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簡単☆やわらか☆ローストビーフ♫
by ゆぅゆ☆まぁま
30分で簡単美味しいローストビーフが作れますよ*\(^o^)/*クリスマスにも、おせちにも、おつまみにも!
コツ、ポイント
スィートバジルが爽やかで、いつもと違った味わいになりますよ。お肉そのものの味を堪能したいので、ちょっと奮発しましょうね。
材料
(4人分)
和牛モモかたまり
300g
マジックソルト(塩でも可)
小さじ1/2
ブラックペッパー
しっかりめ
サラダ油
小さじ1
■
《ソース》
赤ワイン(白でも日本酒でも可)
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
すりおろし玉ねぎ
1/2玉
すりおろしりんご
1/8切れ
スィートバジル
お肉一枚につき一枚
このレシピの生い立ち
ローストビーフが好き。いろいろ試して、これが簡単で、一番美味しいレシピとなりました。
1.
肉にマジックソルトとブラックペッパーをふりかけ、サラダ油で表面を軽く焼く。
2.
①をラップで二重巻き、ポリ袋に入れ口を固くしめ、ジップロックに入れ、輪ゴムで縛る。
3.
②が浸る程度の水を鍋に入れ、沸騰したら②を入れ、お皿などの重石を乗せ、3分したら火を止め蓋をし20分放置。
4.
お湯から取り出し、10分ほど放置。その間にソース作り。肉を焼いたフライパンに、ソース材料を入れ温めるだけ。
5.
お好みの厚さでスライスし、お肉一枚にスィートバジル一枚添える。
https://cookpad.com/recipe/3591107
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