今年2回目の金柑レシピです!農家さんから新鮮な金柑が届く直売所で購入しました!シロップをお湯で割って飲むのもおすすめ!
コツ、ポイント
丸くふっくらした金柑の甘露煮になるように、蓋をして少し放置してから保存容器にいれました(多少萎みます!)
穴を数ヶ所開けるだけでシロップは、中によく浸透するので小降りの金柑は、こちらの作り方でも美味しく作れます!
1.
金柑のヘタをとって、楊子で穴を数ヶ所開ける。ヒタヒタの米の磨ぎ汁を鍋で沸騰させ、金柑を入れて3分加熱する。
2.
ざるにあけてたっぷりの水に1時間浸してえぐみをとる。砂糖、水、ブランディ(お好みで!)を鍋で沸騰させ金柑を加える。
3.
20~30分、弱火で煮詰め火を止めて蓋をしてそのまましばらく放置する。
4.
煮沸消毒した保存容器にシロップごと保存する。2日くらいおいてからが、食べ頃です。
https://cookpad.com/recipe/3591884
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