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あっという間の中華風肉じゃが
by エコはぴー今井電器
じゃがいもを揚げるので煮込み時間をカット!あっという間に大皿料理ができちゃいます。
材料
(4人分)
じゃがいも
3個
豚バラ肉
200g
しょうゆ
小さじ1/4
ねぎ
1本分
にんにく
10g
しょうが
10g
七味とうがらし
少々
砂糖
20g
鶏ガラスープ
400ml
酒
40ml
しょうゆ
大さじ2弱
水溶き片栗粉
小さじ1
揚げ油
適宜
ゴマ油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
調理家電をふんだんに使って簡単に作れるメニューを提供していきたいとおもいます。
1.
材料です。 ねぎ、にんにく、しょうがは粗みじん切りにします。
2.
じゃがいもは良く洗って皮付きのまま一口大に切ります。
3.
豚バラ肉は一口大に切り、しょうゆをまぶしもみこむ。 ビニール袋の中でやるとラクチンです。
4.
180度に熱した油でジャガイモを揚げます。
5.
薄いキツネ色になったら取り上げます。
6.
中火で熱したフライパンにサラダ油をいれ下味をつけた豚バラ肉を入れにんにくとしょうがをいれほんのりきつね色に炒める。
7.
これぐらいに焦げめがついたら砂糖を入れ完全に溶けて飴色になるほどまで中火で炒める。
8.
鶏ガラスープ、酒、しょうゆ(大さじ2)を入れ沸騰したらアクをとり
9.
5の揚げたじゃがいもを柔らかくなるまで煮込む(約6~7分)
10.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え火をとめてねぎをふりかける。
11.
器に盛りつけ仕上げに七味をふり完成です。
https://cookpad.com/recipe/3592406
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