文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コストコ肉☆デンマーク風ローストポーク
by oliverose
コストコで豚肩ロース肉かたまりが安かったのでクリスマスディナーパーティ用に作ってみました〜♪柔らかジューシー♡
コツ、ポイント
焼く前の肉の温度を上げておくことで生焼けを防ぎます。そして脂身がカリッとするまで焼きます。 途中、ローズマリーやニンニクが焦げたら取り除いてください。
材料
(10人分くらい?)
豚肩ロースかたまり
1kg〜1.5kg
①粗塩
大さじ2〜3
②粗挽き黒胡椒
適宜
③ニンニク
1〜2片薄切り
④オリーブオイル
大さじ1〜2
⑤ローズマリーの枝
5〜6枝
■
ソースの材料
肉汁
100cc
ハチミツ
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
白ワイン
大さじ3
このレシピの生い立ち
コストコでお得な豚肩ロース肉を購入したので作ってみたら、柔らかジューシーに美味しくできました〜♪ あと、豚肩ロース肉1kg以上の使用のレシピがあまり無いようだったので〜
1.
脂身に赤身まで届くくらいの深さで1〜1.5cm間隔の切り込みを入れる。
2.
①〜⑤の順に肉全体にすり込み、しばらく放置する。その間オーブンを230度に余熱。
3.
脂身を上にして深さのあるバットに入れ230度のオーブンに入れて約1時間程焼く。
4.
脂身がカリッとするまで焼けたら、オーブンから取り出しアルミホイルを被せて1時間程放置し肉汁を安定させる。
5.
この間にソース作り。バットの肉汁を鍋に移し、上の脂肪を取り除き100cc程残す。ソースの材料を加え一煮立ちさせる。
6.
ほんのり温かい位に冷めたら完成!1cm〜1.5cmの厚さに切り分けサービスします♪ ソースはお好みで…
https://cookpad.com/recipe/3592954
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.