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ふわトロあんかけ卵とじうどん
by horikamaro
ふわふわとろとろあんかけ卵とじで 身体が暖まる美味しい~うどんです。
コツ、ポイント
沸騰したダシに溶き卵を、入れるとふんわりと仕上がります。 水溶き片栗粉がダマにならによう、分けていれてください。
材料
(1人分)
ゆでうどん
1玉
うどんだしの素(東マル)
1袋
水
250~300cc
塩
少々
卵
1個
水溶き片栗粉(片栗粉:水)
大さじ(1:2)
ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
さむい時期にあんかけうどんを 飽きずによく食べてます。 卵とじうどんも好きなので 合体させてみたら、これまた美味しい~~かったです。
1.
鍋に水とうどんだしの素を入れ中火~強火で沸騰させ、沸騰したところに溶き卵を回すように流し入れる。
2.
卵がふんわりした状態で水溶き片栗粉を2~3回に分けて流し入れとろみをつける。
3.
茹でうどんは、沸騰したお湯で1~2分茹で、丼にいれる。 2のあんをたっぷりかけ、ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3593044
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