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茄子とセロリ、ちりめんじゃこのサラダ
by chapkanon
ビールなどお酒にぴったりなおつまみサラダです。
コツ、ポイント
茄子は高めの温度で色よく揚げます。 多少、生温かくても美味しいですし、夏場はしっかり冷やしても美味しいです。 セロリはお好みの量、入れてください。
材料
(3〜4人分)
茄子
5〜6本
セロリ
1/2本
ちりめんじゃこ
大さじ3
貝割れ大根
1/4パック
☆酢
大さじ2
☆醤油
大さじ1.5
☆ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
茄子好きの我が家、お酒に合うおつまみサラダとして作っています。
1.
☆でボウルにドレッシングを作っておく。
2.
茄子は縦半分に切り、斜め切りにする。
3.
茄子を油で揚げる。
4.
揚げたばかりの熱い茄子を1.のドレッシングに漬ける。
5.
セロリは皮をむいて薄切りにする。 3.にセロリ、ちりめんじゃこ、貝割れ大根を入れてよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3593401
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