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手作りベーコン
by にょんきち
みすずの薫製器を頂き、持て余していたのですが、これを覚えてからは、大活躍。安全で美味しいベーコンで様々な料理に活用中。
材料
豚バラ肉
一本
■
塩
■
ハーブ類
このレシピの生い立ち
キャンプ場のイベントで作ったベーコンがあまりに美味しくて。
1.
手袋をして豚バラ肉に塩、ハーブ、コショウなどを揉み込む
2.
揉み混んだ豚バラ肉をサランラップに包み、ZIPロックにいれて冷蔵庫に。
3.
一日おいて、豚バラ肉を洗って、流水に30分
4.
水気を拭いて乾かす。時間がなければ拭くだけでもOK
5.
2つくらいに切って、薫製器に入れる
6.
30分中強火で薫製する
7.
火を消して蓋はそのままで30分置く。
8.
取り出して、細かく切る。
9.
細かく切った豚バラ肉をまた薫製器に入れて15分位燻す。
10.
火を消したら、そのまま10分位待つ。
11.
小分けにして冷凍。
https://cookpad.com/recipe/3594527
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