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白菜とベーコンのごま豆乳スープ
by ごま和田萬
冬の白いスープは幸せなイメージ。あたたかいクリーミーなスープで、ほっこり。ごまペーストでコクと味わいUP!
コツ、ポイント
豆乳にバターと金ごまペーストを加えることで、コクのあるまろやかなクリーミィスープに仕上がっています。金ごまペーストの風味がアクセントに。きのこや鶏肉を入れてもいいですね。
材料
(2~3人分)
白菜
4~5枚
ベーコン
4枚
有機金ごまペースト
大さじ1
水
200cc
豆乳
300cc
バター
10g
コンソメ顆粒
5g
塩コショウ
少々
水溶き片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
お鍋の季節、余った白菜を美味しく食べたい、体のあったかくなるようなレシピを・・・と考えました。
1.
白菜の葉と芯を分けて、芯部分はそぎ切り、葉は3cmのざく切りにします。
2.
ベーコンは細切りにします。
3.
お鍋にコンソメ顆粒、水、バターを入れて強火にかけ、煮立ったら白菜の芯の部分を入れて3分ほど煮ます。
4.
白菜の葉を入れしんなりしたら、ベーコン、豆乳、金ごまペーストを加え、中火でひと煮立ちしたら塩コショウで味を調えます。
5.
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3594672
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