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大きなエビとセミドライトマトスパゲッティ
by yukoTR
大きな有頭エビを使ったエビの旨みたっぷりのスパゲッティです
コツ、ポイント
大きなエビなので半分はザクッと刻んでパスタに絡めることでエビの風味がたっぷりで美味しくなります。殻をむいた海老の頭は手でつまんで旨みをソースに加えます。
材料
(2人)
スパゲッティ
180g
有頭エビ
8尾
みじん切りニンニク
1個
赤唐辛子
1個
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
少々
セミ・ドライトマト
70g
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
生のエビはダメだけれど火を入れたエビが大好きな娘のために考えたちょっぴり豪華なエビののパスタです。
1.
フライパンにオイル 大さじ1をいれエビを丸ごといれ白ワインをふり蓋をして蒸し焼き状態にして一旦取り出す
2.
4尾は殻をむき粗く刻み残りのオイルとニンニク赤唐辛子セミ・ドライトマトを加え塩をふりパスタの茹で汁をお玉一杯分加える
3.
パスタを加え手早くあえ器に盛り付け パセリを飾る
https://cookpad.com/recipe/3594800
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