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簡単!豚バラ肉とさつまいもの甘辛煮
by まこさんど
豚バラ肉の旨味でさつまいもにしっかり味がつきます。 食材2つなのに食べ応えあり、甘辛煮なのでごはんがすすむ一品です。
コツ、ポイント
火が通りにくいさつまいもから炒める。その上に豚バラ肉を広げてのせ、弱火で煮ることで、豚バラ肉の旨味がさつまいもに。
材料
(2人分)
豚バラ薄切り肉
150〜180g
さつまいも
小2本(約300g)
※砂糖、みりん、酒
各大さじ1
※醤油
大さじ1.5〜2
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
シンプルなさつまいも煮も大好きですが、ごはんに合う、こくのあるさつまいもの甘辛煮が食べたかったので、豚バラと一緒に。
1.
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1㎝の輪切りにして、水に5分位つけアクを除き、ザルにあけ水けきる。
2.
豚バラ肉は長さ6〜7㎝位に切る。 牛乳パックをまな板代わりに使うと楽です。
3.
鍋にサラダ油熱し、さつまいも入れて中火で炒める。
4.
全体に油が回ったら豚バラ肉を広げてのせる。 まるで落し蓋のよう…。
5.
合わせておいた※を回しかけて、蓋をして煮る。弱火で。
6.
8〜10分位煮て、豚バラ肉の色が変わったら…。
7.
さつまいもが崩れないように全体を混ぜて味をみる。味たりなければ醤油大さじ1/2をたしても。 最後は強火で汁気とばす。
8.
器に盛り出来上がり。
9.
さつまいもでもう一品 さつまいももち人気検索No.1お弁当、朝食、おやつにも。 ID3398676
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