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厚揚げとごぼうのコク旨味噌汁♪ |
 コクと香りの減塩味噌汁です♪
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コツ、ポイント
厚揚げは１袋に２枚入っている物を使いました。 だし汁は本枯れ節で取り、粉末の昆布を入れた物を使いました。
材料：
(３人分)
| 厚揚げ | １枚 |
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| ごぼう | １本(２７㎝位) |
| だし汁（又は水） | ５4０ml |
| （水の場合は和風だしの素） | |
| 小1 | |
| 味噌 | 大1 1/3～ |
| 長ねぎ(薄切り) | １０㎝位 |
| 白炒りごま | 小1/2～ |
| 七味唐辛子（お好みで） | |
| 少々 | |
このレシピの生い立ち
減塩を考え出しを取り、香りの具材で作ってみました。
| 1. | ごぼうはアルミホイル等で表面を擦るように洗い、お好みの大きさに切り水につけあく抜きする。 | |
| 2. | 厚揚げは熱湯を掛けお好みの大きさに切る。 | |
| 3. | 鍋に水気を切った1・2・だし汁を入れ加熱、ごぼうに火が通ったら味噌を溶き入れる。（水の場合は和風だしの素も） | |
| 4. | お椀に3を注ぎ、長ねぎ・ごま・お好みで七味唐辛子を掛ける。 | |
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