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黒豆…魔法瓶で時短♪
by chapkanon
黒豆は煮るのが大変…でも前もって魔法瓶で柔らかくしておけば、圧力鍋がなくてもすぐに柔らかくなります。
コツ、ポイント
魔法瓶に入れるのは、必ず熱湯にしてください。 3.で圧力鍋を使えばさらに時短できます。 落し蓋がない場合はクッキングシートで代用できます。 煮上がって冷ますときは、豆が空気に触れないようにするのがポイントです。
材料
黒豆
200g
砂糖
200g以上
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
義母はお豆を煮るとき、魔法瓶を利用していました。そのアイデアにちょっとびっくりしましたが、本当に簡単に煮ることができるので、この方法をずっと利用しています。
1.
豆は洗ってザルにあげる。 お湯を沸かしておく。
2.
魔法瓶に豆を入れて、ぎりぎりのところまで熱湯を注ぐ。 しっかり蓋をして、5〜6時間そのままにする。
3.
ザルにあげて、鍋に入れ、水カップ4と砂糖を入れ、落し蓋をして煮る。
4.
豆が色良く柔らかくなったら、味見をする。甘いのがお好みの方はここで足す。 醤油も加えて少し煮る。
5.
そのまま煮汁につけて、完全に冷めてから器に移す。
https://cookpad.com/recipe/3595188
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