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鮭ハラスのゆず風味あんかけ
by そうずR
鮭ハラスの脂身と野菜あんの組み合わせがあと引きます!
コツ、ポイント
塩胡椒でなく、香菜の入ってる塩(シーズニングソルトなど)を使うと風味が出て、こちらもオススメです!
材料
(2人分)
鮭ハラス
2枚
片栗粉
適量
セロリ
1/2本
舞茸
1/2パック
パプリカ
1/2個
味醂
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
塩胡椒
適量
ゆずの皮
適量
このレシピの生い立ち
鮭ハラスで焼くだけでなく、少し違った感じで食べたくて、考えました。
1.
鮭ハラスに片栗粉をまぶす。油をフライパンで温め、鮭ハラスを皮目から焼く。焼き色が立ついたら、ひっくり返して反対も焼く。
2.
両面焼けたら、一旦お皿に取る。フライパンはそのままにして、セロリ、舞茸、パプリカを炒める。
3.
全体に油がなじんだら、味醂・砂糖・塩を加える。よく混ぜて、ゆずの皮を加えて、蓋をして5分ほど煮る。
4.
最後に塩胡椒で味を調えたら、お皿に取ってある鮭ハラスの上に盛り付けて、完成☆
https://cookpad.com/recipe/3595482
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