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白菜と豚肉の重ね蒸し煮
by みずくみさん
白菜と豚肉だけでは寂しいので白ネギ、シメジを加えて柚子を散らしてみました。 水は入れず、酒と味醂、だしの素で味付けです
コツ、ポイント
鍋に白菜を敷くと焦げないです。真ん中を花のようにすると 見た目が華やかになります。 豚肉薄切りはバラ肉と肩肉の薄切りを半々に使いました。 白菜の大きさ、鍋の大きさに合わせて加減してください。
材料
(四人分)
白菜(中)
一株
豚肉薄切り
400g
シメジ
一袋
白ネギ
1〜2本
柚子
適量
だしの素
大さじ1~2
酒
大さじ2
味醂
大さじ1
このレシピの生い立ち
白菜とネギを知り合いの方から沢山頂いたので。 柚子も頂きもの。買ったのは豚肉とシメジだけです。 豚肉はバラ肉と肩肉の薄切りを使いました。バラ肉だけだとくどく感じたので。
1.
白菜の葉を1枚ずつ取り、その上に豚肉の薄切りをのせます。5枚位交互に重ねます。
2.
最後に残った白菜の下の株は真ん中に置くように切ります。重ねた白菜は三等分に切ります。鍋の下に白菜を敷くと焦げないです。
3.
鍋に並べ、五cm に輪切りネギ、シメジを間に入れていきます。柚子の微塵切りを散らして、だしの素、酒、味醂を入れます。
4.
蓋をして、はじめは強火で、湯気が出始めたら中火で15分~20分位 で出来上がり!
5.
ポン酢をかけて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/3595537
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