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濃い味!居酒屋さん風モツ煮
by 噂のぴのちゃん♡
お酒にはやっぱりモツ煮~♪下処理さえクリアすれば後は煮込むだけ☆甘めの濃いめで作ってあります^^;
コツ、ポイント
臭み取りは面倒臭いけど頑張りましょう!! 濃かったらお水を足してください。 ニンニク抜きですが、お好みで入れてくださいね✩ 2018.09.15 材料の分量を見直しました。
材料
茹もつ
700g
人参
1/2本
大根
1/3本
こんにゃく
1個
A酒
100cc×2(2回分)
Aしょうが
適当
★酒
200cc
★水
500cc
☆三温糖(白糖)
大さじ4〜5
☆めんつゆ
100cc
☆しょうゆ
60cc
味噌
お玉半分強(水が100cc弱入る物を使用)
仕上げのねぎや七味
好きなだけ
このレシピの生い立ち
完全オリジナルレシピ~♪ いつもは適当に作るけど 安定したレシピがほしかった為。
1.
茹モツでも臭いが強いので 沸騰したお湯にAを入れ、ザルにあげて揉み洗いをする。(2回行う) 気にならない方は次に。
2.
鍋に臭みを取ったモツと★を入れ一煮立ちさせる。
3.
イチョウ切りにした人参、大根、ちぎったこんにゃくを2に入れ沸騰するまで煮込む。
4.
3に☆を入れ中火で約10分程煮込む。
5.
4に味噌を入れ更に20分程弱火で煮込む。 煮込み時間は最低20分。 わたしは+10分。 煮込めば煮込む程もちろん美味♡
6.
2016.02.06 話題入り みなさんありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3595637
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