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生姜とネギたっぷり中華粥
by さおり0510☆
風邪のひきはじめにも、生姜、ネギたっぷりで体がポカポカしてきます
コツ、ポイント
お粥は生米から炊くととっても美味しいです けど、吹きこぼれやすいので 泡立ち吹きこぼれそうな時にはお玉で 泡を救うと落ち着きます。
材料
(米1合分)
米
1合
生姜
大1片
長ネギ
1/2
鶏ガラスープの素
大さじ1〜2.5
塩
ひとつまみ
ごま油
大さじ1
卵
2個
水
1リットル
このレシピの生い立ち
主人が風邪を引きかけたので、ポカポカな お粥を作ってみました
1.
米を洗いザルに上げておく 5分〜15分くらい
2.
鍋に水に1リットルを沸騰させる その間に 生姜は千切り 長ネギは粗めのみじん切りに
3.
土鍋か鍋に ごま油を入れて 生姜を軽く炒める
4.
米を入れて、油を吸わせるくらまで炒める
5.
沸騰させたお湯に 鶏ガラスープの素を溶かしておく 薄味ならば大さじ1 私は濃い目が食べたい日には大さじ2.5入れています
6.
5を鍋に一気に流し入れ 底からゆっくりかき混ぜる
7.
沸騰してきたら塩ひとつまみを入れてゆっくりかき混ぜて、ネギを入れて再沸騰
8.
沸騰してきたら 弱火で15分〜
9.
15分後、お米が柔らかくなっているかチェック、まだならもう少したく
10.
卵をボールにわり 小さじ1の水をいれて ときほぐす
11.
卵を回しかけて、かたまりだしたら 火を止める
12.
底からゆっくりかき混ぜる
13.
隙間を少しあけて 蓋をし5分〜10分蒸らす お玉を挟むと楽です
14.
完成です
https://cookpad.com/recipe/3596035
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