コツ、ポイント
味は調味料の量や漬け込みの時間で調整してみて下さい。ちょっとかけすぎかな?くらいがちょうどいい味になると思います。
このレシピの生い立ち
ハツが安かったので作ってみました。
1.
肉にハーブミックスソルトをまぶして揉み込み、冷蔵庫で3時間程漬け込みます。
2.
表面の塩を洗い流してキッチンペーパーで水分を拭き取って、冷蔵庫で30分程乾燥させます。
3.
スモークポットにチップを一握り入れて15分程燻します。
写真ではフタを開けてありますが、燻すときはフタをします。
4.
今回使用したスモークポットです。
鍋でも代用できます。
https://cookpad.com/recipe/3596077
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