白だしのだし感がよく感じられる上品なお雑煮レシピです♡
鶏肉のコクもきいていて、ホッとする味わいです♪
コツ、ポイント
鶏肉は繊維を断つように斜め切りにすると、(繊維に対して直角に切る)柔らかく、味わいよく仕上がります。
このレシピの生い立ち
白だしで作るお雑煮レシピのご提案です。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切ります。人参は5mm程の輪切りにし、花型に抜きます。
2.
小松菜は塩茹でして3cm程の長さに切ります。
3.
鍋にAを入れ一煮立ちしてきたら中火にし、1と石づきを取った椎茸を入れて3分程煮ます。
4.
椀にこんがりと焼いた餅と2を入れ、3を注ぎ入れます。お好みで削り節を添えて下さい。
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