コツ、ポイント
黒胡椒はミルつきのものでひきたてを振ると香りがよい。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎のきんぴらにちょっと飽きた…
1.
ブロッコリーの茎は1.5cm角に切る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを固めに茹でる。
2.
ブロッコリーを茹でた湯にさつまいも丸ごと入れ蓋をして弱火で茹でる。箸が通る位に軟らかくなったら1cmの輪切りにする。
3.
ボウルにブロッコリーとさつまいもを加えて黒胡椒を振ってさつまいもを崩しながらよく混ぜる。
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