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つぶつぶいっぱい♪コーンパン
by キャラメリーナ
甘い生地の中に粒コーンがいっぱいの子供が大好きなパンです。コーンはぽろぽろこぼれるくらい、思いっきりたくさん入れてます♪
コツ、ポイント
今回は照り用卵を塗らずそのままですが、溶き卵を塗っても。コーンは缶詰の場合、水気をよーく切ってくださいね(まーてぃーさんの感想より)
材料
(8個分)
強力粉
300g
ドライイースト
小さじ1.5
ブラウンシュガー
大さじ2
塩
小さじ1/2
卵
Lサイズ1個
バター(室温でゆるくする)
大さじ2
牛乳(少し温める)
70cc
ぬるま湯
70cc
コーン(ゆで、冷凍、缶詰)
150g
このレシピの生い立ち
ID:356685の「Hawaiian Sweet Bread」をもとに、牛乳を半分にし、砂糖も減らしました。大好きなコーンをいっぱい入れて♪
1.
【コーン準備】コーンは旬をゆでたものなら包丁などで身をそぎ落とす。冷凍なら、さっとゆでるかレンジ加熱で溶かす。缶詰は缶汁を切る。どれもよーく水気を切り、キッチンペーパーなどでふいておく。
2.
■HB使用の場合■ HBにコーンを除いたすべての材料をセットし、生地コースでスイッチオン。一次発酵まで終了。途中、残り5分くらいのところでコーンを入れる。
3.
■もちろん手ごねでも■手ごねはまだ勉強中なので、上手になったらレシピにのせますね。。。。
4.
【ベンチタイム】生地を取り出し、手のひらで軽く押してガス抜きをする。包丁で8等分に切って丸め、ラップをかけて5分ほど休ませる。
5.
【丸め方】風船をつくるように指でつまんで下に集め、その部分をまとめるようにします。まとめた部分が下になるように。すると上になるところがつるんと綺麗に仕上がります)ここではあまりこねないこと!
6.
【成形】好きな形に作りますが、今回はシンプルな丸型で。
7.
【二次発酵】オーブン天板にオーブンシートをしき、丸めた生地を並べ、オーブンの発酵モードで発酵させる。(我が家のオーブンは40℃で30分でした)または濡れ布巾をかけてあたたかい場所に30~40分おく。
8.
オーブンを180℃、20分に余熱する。
9.
オーブンに入れて焼く。焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/359647
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