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大根の漬け物 はりはり漬け
by 穀菜さん
少ない調味料で本格はりはり漬け
コツ、ポイント
大根はよく干した方がカリカリ食感に仕上がります。
材料
大根
1本
醤油
60cc
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
切り昆布
適量
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
市販のものよりおいしいお漬け物を食べたかったのです。
1.
大根は皮をむき3ミリくらいのいちょう切りにし2〜3日天日で干します。(夜は室内で)
2.
干した大根にさっと熱湯をかけまわし水分を切っておきます。
3.
調味料を合わせて鍋にかけ調味料をさっと煮立てます。
4.
大根と調味料を合わせ、保存袋(ジップロックなど)で漬け込みます。
5.
3日目くらいからおいしく頂けます。
https://cookpad.com/recipe/3596757
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