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おせち★柚子香る紅白なます
by aprea
お正月★柔らかな酸味と柚子の香りが上品な紅白なますです。 おせちやお餅の口直しに♪
コツ、ポイント
◆市販のなますよりも甘さが控えめです。甘めがお好みの場合は、さとうの分量で調整ください。 ◆漬かり過ぎると味が濃くなるので、食べる前につくって食べきるのがベストです。 ◆保存は密閉容器か保存袋にいれて冷蔵庫で3~4日位。
材料
(つくりやすい分量)
大根
1/3本
にんじん
1/4本
塩
小さじ1/2
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●塩
小さじ1/3
柚子
1/2個分
このレシピの生い立ち
お正月に毎年つくる紅白なますです。動画もアップしました。よかったら見に来てくださいね。https://www.youtube.com/watch?v=MKF1Kin47TI
1.
柚子は横半分に切り、中身をくりぬきます。 果汁はギュッと絞って柚子の絞り汁を作っておきます。
2.
大根、にんじんは皮をむいて細い千切りにします。
3.
わが家はスライサーなどで縦横のどちらかを薄〜くスライスしてから包丁で千切りにしています。
4.
ボウルに大根と人参を入れ、塩をふって全体に混ぜます。10分程おいてしんなりしたら、よく揉み込みぎゅっと絞ります。
5.
保存袋などに、大根、にんじん、●の材料、柚子の絞り汁を入れ、冷蔵庫で15分以上おきます。
6.
柚子釜に入れると上品でおしゃれな印象に♪ 保存は冷蔵庫で3〜4日ほど。
7.
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8.
◆栗きんとん レシピID : 2944180
9.
◆伊達巻き レシピID : 2937784
10.
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