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牛テールスープ簡単 仙台本場
by クックワンピース
牛テールスープ
コツ、ポイント
牛筋の、あく抜きを、結構きれいにやりましょう。 5回くらいで、結構きれいになります。 牛筋は、煮込めば煮込むほど、味が染みてきます。
材料
牛筋
500グラム
塩
ワンスプーン
酒
ワンスプーン
ネギ
きざみねぎ
このレシピの生い立ち
仙台市出身なので、テールスープは、しょっちゅうです。 牛筋も、普通にスーパーに売られているため お店ではなく、自家用を作って見ました。
1.
牛筋を、炒めましょう。
2.
5回くらい、ゆでては、あく抜きをしてください。 汚いものが、でなくなるまで煮込む
3.
何回か水を取り替えてあくが、綺麗になったら、沸騰するまでまた、再度煮込みますそのあとに、酒と、塩を適度な量で味の調節
4.
完成です。
https://cookpad.com/recipe/3597391
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