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チキンの甘酢揚げ さっぱりカリッとろ
by さおりのレシピ
大人気の甘酢揚げが作りやすレシピで登場です♡なんとも言えない美味しさの秘密☆唐揚げよりさっぱりと。揚油も少量でOK!
コツ、ポイント
砂糖、酢は醤油はお使いのものよって酸味、甘味など変わってきますから あくまでも 目安 としてお使いください。 コツは、揚げものをする時は粉をつけたらすぐ揚げる!ですよ。
材料
(4人分)
鳥もも肉
2枚ほど
■
<もも肉下味用>
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
しょうが摩り下ろし汁
小さじ
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ5
■
<甘酢あん>
酢
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2〜3
酒
大さじ1
鷹の爪
適量
にんにくのみじん切り
小さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
■
仕上げ
白ネギ(粗みじん切り)
1/2本から1本(お好み)
ごま油(仕上げ用)
適量(お好み)
このレシピの生い立ち
大好きな甘酢あん。シンプルなものにしてみました。一度にすべての甘酢調味料を入れて煮立てることでちょっと時短でちょっと楽に!
1.
鶏肉は一口大に切り下味用の調味料に30分ほど漬けておく。その後片栗粉をまぶす。
2.
ポイント1 粉をつけたら出来るだけ早く揚げる。すぐあげないとべちょべちょに揚がってしまいがちに。皮目からカリッと揚げ焼き
3.
揚げた鶏肉は一旦おいておく。 甘酢の材料を全て合わせて弱火にかける。沸騰して30秒ほど煮立てる。
4.
甘酢の中に取り出しておいた唐揚げを戻し絡める。 仕上げの白ねぎ、ごま油をかける。
5.
盛り付けをする
https://cookpad.com/recipe/3597395
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