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まろやか♪かぼちゃサラダ♪(マヨ控えめ)
by potatopian
甘みはかぼちゃだけ、豆乳でマヨネーズは抑えた、まろやかなかぼちゃサラダです。
コツ、ポイント
かぼちゃはしっかり柔らかめにチンします。ご家庭のレンジに合わせて分数は調整してください。 マッシャーでよく潰してなめらかに仕上げます。
材料
かぼちゃ
1/8〜1/6個位
玉ねぎ
1/4個
豆乳(または牛乳)
20cc
マヨネーズ
小さじ1位
白胡椒
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃが食べたかったのと、マヨネーズ控えめなクリーミィなサラダを作りたくて。
1.
玉ねぎは薄くスライスして、ざるに並べて、塩をひとつまみ振り、暫く空気に晒す。
2.
かぼちゃを適当な大きさに切り、電子レンジでよく柔らかくなるまでチン。(この後マッシュするのでしっかり柔らかめに)
3.
かぼちゃの水気をきり、ボールにいれて、1の玉ねぎスライスを、ぎゅっと水気をよぅく絞りいれる※辛味をぬくポイント。繊維壊す
4.
豆乳とマヨネーズ、白胡椒をいれて、マッシャーで全体をよく潰し、さいごにヘラで混ぜ合わせる
5.
味見して、塩気が欲しかったら一つまみいれます。(玉ねぎスライスに塩気があるので)
https://cookpad.com/recipe/3597548
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