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鶏肉いり♡おせちのお煮しめ
by ハニーmylove
実家のレシピを私流にアレンジ♪ これならかんたんだけど、誰でもおいしくつくれちゃいます!
コツ、ポイント
昆布だしであっさり煮込みます。 昆布そのものがあればもっとうまみが◎ だしとめんつゆだけでも、しっかりしみこみますよ♪
材料
(2~3人分)
■
○今回の具材
鶏肉
150〜200g
里芋
大きいもの3個
にんじん
1/2本
れんこん
1ふし
ごぼう
1/2本
絹さや
1/2パック
しいたけ
3枚
塩(下ゆで用)
少々
■
○炒める用
ごま油
小さじ2
お酒
大さじ1
めんつゆ(いためる用)
大さじ1
■
○煮込む用
水
適量
昆布だし(顆粒)
6g
めんつゆ(煮込む用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜をそれぞれ下ゆですると、色うつりや煮くずれがしにくくなるとか。母のレシピを味つけや+鶏肉でアレンジしました♡
1.
里芋は大きめの一口大、れんこんとにんじんは1㎝の輪切りにしてからお花のかたちに切る。 ごぼうはささがきに。
2.
鶏肉は1口大に、しいたけは斜め半分に切る。 ごぼうはささがきにして水につける。 絹さやはすじをとっておく。
3.
1で切った野菜をそれぞれ下ゆでする。 2で切った鶏肉と野菜はごま油とお酒、めんつゆでいためる。
4.
お鍋にたっぷりのお水をわかし、昆布だしをいれる。 沸騰したら、下ゆでした野菜をいれて弱火で煮る。
5.
いためた具材を煮汁ごといれ、さらにめんつゆをいれて弱火でことこと煮る。 味がしみたら盛りつけ、絹さやをかざって完成☆
https://cookpad.com/recipe/3597763
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