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簡単イタリアン♪イカと茄子のトマト煮込み
by Loyalty
炒めて煮るだけの簡単調理なのに絶品です! お水を使わず素材の水分だけで煮ているので、余計な調味料は要りません(^o^)
コツ、ポイント
食材を炒める時と煮込む時は弱火でじっくりと加熱すると旨味が出てきます✿ 最後に水分飛ばす工程はお好みでやらなくても大丈夫です\(^o^)/
材料
(4人分)
冷凍イカ
200g程度
ナス
大きめ4本
パプリカ
1個
トマト缶
1缶
ローリエ
2枚
塩胡椒
適量
オリーブオイル
大さじ1.5程度
このレシピの生い立ち
簡単だけど豪華に見えるパーティー料理を考えてみました(*゚∀゚)
1.
イカは解凍して食べやすい大きさに切る
2.
ナスは乱切りにしてから水に晒す
3.
パプリカは1口大に切る
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、ナスとパプリカを弱火でじっくり炒める
5.
ナスに火が通ったらイカを加えて更に炒める
6.
軽く炒めたらトマト缶とローリエを加え弱火で更に20分程煮込む
7.
最後に強火にして水分を少し飛ばしたら塩胡椒で味を整え完成♪
https://cookpad.com/recipe/3598166
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