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贅沢にカニ鍋
by ♡さゆたん♡
カニの味が鍋全体に行き渡ってどの具材も美味しい 締めのカニ雑炊も絶品です
コツ、ポイント
昆布にキズをつけるのはより出汁が出るようにです 昆布の水戻しは時間が要りますが、せっかくのカニ鍋ですから昆布出汁をしっかり取りましょう 後からキャベツを入れましたが、カニと合ってかなり美味しかったです ポン酢で食べても美味しいです
材料
ズワイガニ
足部分1杯
タラ
切り身3
ホタテ
10個入り1パック
白菜
3枚
長ネギ
1本
椎茸
5個1パック
えのき茸
1袋
豆腐
1丁
○昆布
2片
☆白だし
大さじ3
☆酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
カニを頂いたので、贅沢にカニ鍋にしてみた 具材はカニの味が染み込む白身のタラやホタテ、えのき茸等にして食べてます
1.
昆布に包丁等で軽く切り込み(キズがつく程度)を入れます 鍋に水、○の昆布を入れ最低でも1時間置きます
2.
鍋を火にかけ、少し湯気が出てきたら昆布を取り出しカニ、白菜、長ネギを入れます
3.
少し煮たら他のタラ等の具材も入れ、☆の白だし、酒を入れて煮込んだら完成
4.
カニ雑炊 具材がなくなったら冷や飯を入れてなじんだら火を止め卵、刻みネギを入れて完成
https://cookpad.com/recipe/3598331
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