コツ、ポイント
緑茶は出がらしでもいいと思います。
くさみがとれます。
豚肉は1個が330gでした。
このレシピの生い立ち
おせちにもう一品と思って作りました。
1.
フライパンを火にかけ、油をしき豚肉を全部の面を焼きつける。
2.
しょうが、にんにくを切り、緑茶とともに、圧力鍋に入れて、1の肉を入れてふたをし、火にかける。
3.
おもりがゆれだしたら、弱火で10分。火を止め、1時間そのままにしておく。
4.
鍋に水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ沸いてきたら、豚肉を入れころころ転がして煮詰める。煮汁が大さじ2程度になればOK。
5.
人肌に冷めたら、網をとり、食べやすい大きさに切り盛り付ける。最後に残った汁をかければ出来上がり。
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