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たーぷりピーマンの牛肉あえ
by メグカフェ
ピーマンはいためずにゆでて牛肉とあえた牛ピーです。たっぷりピーマンが不思議と食べれちゃいます♪
コツ、ポイント
ピーマンはゆですぎない方が私は好きです。牛肉の味付けはお好みでお砂糖の量を調整して下さいね。
材料
ピーマン
1袋(5~6個)
牛薄切り肉
200g
だし汁
150cc
しょうゆ
大3
酒
大2
みりん
大3
砂糖
小1~2
しょうが
薄切り2枚
白炒りゴマ
小2
このレシピの生い立ち
昔、スーパーのピーマンレシピでみて1度作っていらい、ピーマンがたっぷり食べれるので愛用しています。春から夏にかけて少しあっさりメニューが食べたい時におススメです。
1.
ピーマンはへたをとりせん切りにして塩少々入れた熱湯で軽くゆで水にさらしてざるにあげておきます
2.
お鍋にだし汁と調味料を入れ煮たったら牛肉とせん切りにしたしょうがを入れます
3.
火を弱めて蓋をして時々あくを取りながら煮汁がちょっぴりになるまで煮て、1のピーマンとごまをまぜて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/359911
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