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甘さ控え目*あっさり伊達巻
by hanamarko
甘さ控えめのあっさり系の伊達巻。甘いのが苦手な人におすすめ☆
コツ、ポイント
甘さはかなり控え目なので、砂糖やみりんで調節してください。
材料
(2人分)
卵
3個
はんぺん
1枚
◎みりん
大1
◎だし
100cc
◎薄口醤油
小1
◎砂糖
大1
このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は甘すぎるし、カロリーも高そうなので、甘さ控えめに作ってみました。
1.
はんぺんをすり鉢にいれ、なめらかになるまでする。
2.
◎を加え、混ぜる。
3.
2に卵を1個づつ加えていき、混ぜ合わせる。
4.
3をこす。
5.
フライパンを熱し、サラダ油をひく。
6.
5に4を流し入れ、蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。
7.
焼き色がついたら、お箸等で卵のフチをなぞり、ひっくり返す。ひっくり返しにくい時はフライパンの蓋か、平皿にひっくり返す。
8.
裏面を弱火で3分くらい焼き、火を止めて余熱で火を通す。
9.
焼きあがったら、巻きすにうつし、巻く。 たこ糸で縛るか、輪ゴムで3ヶ所ほどとめておく。
10.
冷めたら切り分け、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3599183
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