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豆腐とひじきの落とし揚げ
by fu_urin
豆腐を崩して、ひじきなどを混ぜて揚げました。柔らかくてふんわりして美味しいです。 1人分:272kcal 塩分0.6g
コツ、ポイント
グリーンピースは、あまり多すぎるとごろごろしすぎるので、混ぜるときに様子を見ながら、混ぜるといいです。グリンピースや人参の代わりに、ミックスベジタブルで代用しても美味しいです。その場合は、ミックスベジタブル1/2カップをひじきと一緒に熱湯をかけてから、よく水を切り豆腐に混ぜてください。 あげる前に、豆腐の柔らかさをきちんと確認し、柔らかい場合は、片栗粉を加えてください。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
生ひじき
50g
グリーンピース
適量
人参
1/2本
しょうが
1/2かけ
卵
1/2個
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
このごろ冷奴にはまっている旦那に、少し違う味のお豆腐をと思って作りました。
1.
豆腐はキッチンペーパタオルに包んで重しをし、充分水切りをする。人参はさいの目に切り、ひじきは熱湯をかけよく水を切る、しょうがはみじん切りにする。
2.
ボウルに豆腐を入れてざっと崩し、ひじき、グリンピース、人参、しょうがを入れて混ぜ、卵、片栗粉、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
3.
揚げ油を高温に熱し、混ぜた豆腐をスプーン2本で型を整えながら落としいれ、こんがり色ずくまで上げて器に乗る。
https://cookpad.com/recipe/359933
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